リュウジ式至高のレシピ　人生でいちばん美味しい！基本の１００料理　３

出版社からのコメント

ぜったいに、裏切らない。リュウジ@料理のおにいさんの人気レシピ本シリーズ！【献立が作りやすい8つの章分けで紹介】1.「永久リピート決定レシピ」　→いつもの家庭料理が自分史上最高の味に変わる、その喜びを知ってほしいです。まずはこのレシピから。2.日本よ、これが定番だ「シン・おかず」　→クッ○ドゥを超えた「ガリバタチキン」、まさかの方法で柔らかくなる「ささみチーズフライ」、味噌のタイミングで変わる「さば味噌煮」、わたし天才かも! ?って思わせてみせます。3.カンタンかつメイン級「超・実用副菜」　→もうデパ地下でグラム数ケチらなくていい「ブロッコリーサラダ」、なんでポテトに負けてるのかわからん「オニオンリング」、米が食える「レタス炒め」、いちばん美味しい野菜の食い方、教えます。4.「ぼくのかんがえたさいきょうの」丼・カレー・チャーハン　→オイスターソースをたっぷり使う「ドライカレー」、ほんの少しの酢で変わる「牛カルビ丼」、あの和風だしでスペインを再現する「パエリア」、いろんな調味料の使い方がわかります。5.38年かけてたどり着いた「常識を変える麺類」 　→タイの調味料から生まれる金色の「塩ラーメン」、イタリアでガチで習った「生パスタ」、麺つゆとのちがいに驚愕する「かけうどん」、お店の味をあなたの手で超えてください。6.日本一料理ができる酒クズが考えたおつまみ　→イギリスへ飛べる「フィッシュ& チップス」、じいちゃんとの思い出の味「牛すじ煮込み」、三線の音が聞こえる「ソーメンチャンプルー」、ウマい料理は、海も時代も越えられる。7.手作りのウマさがわかる! 至福のスープ・鍋・ポタージュ 　→コトコト煮込まなくてもウマい「コーンポタージュ」、千葉県民ですけど大好きです「芋煮」、このために一人用の土鍋が欲しくなる「鍋焼うどん」、冬が寒くて本当によかった。8.高いお金払ってたことが悔やまれる店超えパン&スイーツ 　→こんなにウマいのにモテなかった「生チョコ」、大学出てないけど完成した「大学芋」、オタクすぎてフライパンで作ってしまった「マルゲリータ」、料理は楽しい。そのことをみんなに知ってほしい！普段の料理が、ものすごいアイデアで、至高の料理に進化する！アジのように開け。さすれば究極のザクプリ「至高のエビフライ」